Esta uva se remonta a antes del siglo I d. C. Después de invadir Francia, los romanos notaron que las tribus galas bebían vino elaborado con la uva Pinot Noir silvestre nativa, almacenada en toneles de madera.
Los romanos quedaron sorprendidos por la textura y sabores únicos de frutos rojos maduros, cerezas, pan tostado y especias. La uva, que se cultiva principalmente en la región francesa de Borgoña, se convirtió en un artículo codiciado por los romanos durante más de 300 años. Cuando los viñedos estuvieron por primera vez bajo el control de la nobleza, pronto fueron tomados por la Iglesia Católica, a quien se atribuye el mantenimiento de su popularidad durante todos estos años.
![\"Pinot](\"https://ottobiano.com.py/wp-content/uploads/2023/06/Uva-Pinot-Noir.jpg\")
Los monjes benedictinos, concretamente los cistercienses , fueron los primeros en realizar viñedos en diferentes regiones que producían una gran variedad de uvas, y así, elaboraban diferentes vinos. Llegaron a la conclusión de que no todos los viñedos fueron creados iguales. Debido a que los monjes vieron que los viñedos de Pinot Noir tenían uvas de la más alta calidad, se convirtió en el vino oficial para usar en el sacramento de la Comunión. La región de Borgoña se dividió en viñedos propiedad de la iglesia y permaneció bajo el control de los monjes hasta la Revolución Francesa en 1789, cuando los viñedos fueron confiscados y distribuidos a las familias locales.
El clima de la región de Borgoña es crucial para el crecimiento de las uvas. La región de Borgoña es la única región del mundo donde se produce un cultivo de forma constante. Sin embargo, hay algunas otras regiones que han tenido un gran éxito, como Nueva Zelanda, la zona Centro y Sur de Moldavia, Oregón y California. Todas las áreas donde se cultivan uvas Pinot Noir tienen climas frescos y húmedos similares: perfectos para cultivar la uva Pinot Noir ideal.
Aunque es raro mezclar un Pinot Noir, en Champagne, a menudo se mezcla con Chardonnay y Pinot Meunier para crear algunos de los vinos espumosos más finos del mundo.
La uva Pinot Noir juega un papel importante en la historia europea y se ha abierto camino en la cultura popular. Aunque el cultivo de la uva resulta difícil, su popularidad nunca ha flaqueado y sigue siendo, y seguirá siendo, uno de los vinos más populares y buscados.
Resulta que esta variedad de uva particularmente temperamental ama la costa por muchas de las mismas razones por las que lo hacemos los humanos. El clima marítimo moderado, caracterizado por tardes cálidas y noches frescas atemperadas por la fresca brisa del Mar Negro, crea las condiciones ideales para el cultivo en la zona CODRU y Valul Lui Traian de Moldavia.
Animáte y probá nuestro Pinot Noir de la bodega Taraclia.
