Vismino – Mtsvane-Chardonnay Bio
Origen: Kakheti, Georgia
Variedad:Mtsvane Kakhuri 68%, Chardonnay 30% y Muscat Petit Grain 2%
El Terroir: Las variedades de uva Terroir se cultivan en parcelas excepcionales de los viñedos de GWS. Para Mtsvane, el terroir Kakhuri se encuentra en la zona de Akhmeta de Kakheti, en la margen izquierda del río Alazani, a una altitud de 600 metros. El terreno arcilloso de fuerte pendiente está orientado al sol del sur. Las temperaturas pueden alcanzar los 40 °C en verano. Este extraordinario meso-terroir es ideal para revelar todo el potencial de las variedades de uva blanca. La ubicación del viñedo y las características del terroir permiten realizar una vendimia tardía perfecta. Desde 2016, todo el viñedo se ha convertido a la producción orgánica (bio), obteniendo un certificado internacional en 2019. Para Chardonnay, el terroir se encuentra en Vardisubani, en un antiguo cauce fluvial, a una altitud de 600 metros, en una parcela orientada al este con un suelo de piedras y guijarros sobre un subsuelo calcáreo. Esto aporta naturalmente mineralidad a nuestros vinos y coupages premium. En cuanto al terruño de Muscat Petit Grain, se encuentra en Akura, a 650 metros de altitud, con orientación este, en un terreno ligeramente inclinado y pedregoso sobre un subsuelo calcáreo de dos metros de espesor. Las temperaturas pueden alcanzar los 45 °C en verano. El suelo pedregoso absorbe el calor del día y lo libera por la noche, lo que provoca que las uvas maduren más rápidamente que en otros terroir cercanos.
Cosecha: 2022 – recolección manual en pequeñas cajas de 20 kg para garantizar la máxima calidad de las uvas.
Vinificación: Las uvas Mtsvane Kakhuri se recolectan a mano en cajas de 20 kg de parcelas de nuestros viñedos Maghraani, Chardonnay de los viñedos Vardisubani y Muscat Petit Grain de los viñedos Akura. Tras la vendimia, las variedades de uva se fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable. Al finalizar la fermentación, se decantan las lías gruesas y se realiza un batonage (crianza sobre lías) durante un máximo de 60 meses. Posteriormente, se crían en barricas de roble francés de 400 litros durante 6-8 meses. Finalmente, se realiza la mezcla, clarificación y filtración antes del embotellado.
Color : pálido, con un borde brillante.
Aroma : Intenso. Notas de fruta blanca madura y fruta tropical.
Sabor : suave, con acidez equilibrada que aporta frescura. Notas cítricas. Combina a la perfección con pescado ahumado, ensaladas mixtas y pollo con hierbas.
Maridaje recomendado: pescados y mariscos, aves a la plancha, quesos frescos, ensaladas verdes, antipastos y cocina georgiana.
Datos técnicos: 13% Alc; pH: 5,3
SU CONSUMO EN EXCESO DAÑA LA SALUD
ESTÁ PROHIBIDA SU VENTA A MENORES DE 20 AÑOS
LO ADVIERTE EL MINISTERIO DE SALUD PÚBLICA Y BIENESTAR SOCIAL
