Elaborado con la variedad de uva Saperavi al 100%, en los viñedos orgánicos certificados de Kakheti, Papari Field (Papris Mindvrebi), Georgia. La vendimia se realiza en el mes de septiembre. Fermentó de forma natural con levaduras autóctonas y una intervención mínima, sin filtrado. El vino recorre un sistema de tres terrazas de Qvevris de terracota, que permite trasladarlo por gravedad sin bombeo mecánico: primero 1 mes de maceración con hollejos, y luego 5 meses de crianza en este sistema terrazado, finalizando su reposo en el Qvevri número 10.

Crianza: Pasa por un sistema gravitacional de tres terrazas de Qvevri (ánforas de barro enterradas), con 1 mes de maceración y 5 meses de crianza en contacto con la piel.

Notas de cata

A la vista, presenta un color rojo de intensidad oscura, con notas negras.

En nariz, ofrece una explosión aromática frutal, dominada por ciruela madura y cereza negra.

En boca, es un vino de nivel medio de alcohol, con buena extracción, una acidez equilibrada y taninos suaves, que en conjunto conforman un vino armónico y bien balanceado.

Certificación: Vino orgánico certificado por CAUCASCERT (GE-BIO-117).

Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 14 y 16 °C.

Alcohol: 14% Alc.