Variedad de uva: Saperavi 100 %

Origen: Kakheti, Georgia

El Terroir: Vardisubani se ubica en el antiguo cauce de un río, a 600 metros de altitud, en una parcela orientada al este con un suelo de piedras y guijarros sobre un subsuelo calcáreo. Esto aporta, de forma natural, una mineralidad a nuestros vinos y coupages premium.

Método de cosecha : Recolección manual en pequeñas cajas de 20 kg para garantizar la máxima calidad de las uvas.

Rendimiento : Promedio de 5 a 6 toneladas por hectárea.

Vinificación : Cosechadas a mano en cajas de 20 kg de parcelas de nuestros viñedos de Vardisubani, este Saperavi 100% fermenta y macera durante un mes con contacto con los hollejos, seguido de una fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable y una crianza de 8 a 12 meses en barricas de roble francés. El vino resultante presenta un alto contenido alcohólico, taninos potentes y un color cereza oscuro e intenso. Los aromas a mora y cereza dulce se enriquecen con notas de roble añejo y toques especiados. Textura tánica rica pero aterciopelada con una acidez equilibrada.

• Color : Rubí maduro con tonalidad ladrillo.
• Aroma : Clara expresión de fruta roja madura. Los aromas a roble se mezclan agradablemente con la fruta.
• Sabor : Vino con cuerpo, de marcada estructura tánica y acidez equilibrada. Su estructura tánica le aporta persistencia y potencial de guarda.
• Alcohol:  13,5%
• Maridaje Recomendado:  es ideal para acompañar cordero a la parrilla o estofado de cordero. Este vino tinto seco también marida a la perfección con carnes asadas a la parrilla y una amplia variedad de quesos.