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Receta del cóctel Negroni

Receta del cóctel Negroni

Fácil de hacer y refrescantemente amargo, se dice que el Negroni fue inventado en Florencia por el intrépido conde italiano Camillo Negroni a principios del siglo XX. Mientras estaba en el Bar Casoni en Florencia, exigió que el cantinero fortaleciera su cóctel favorito, el Americano , reemplazando el agua de soda habitual con ginebra. Para diferenciar aún más la bebida, el camarero también empleó una cáscara de naranja en lugar de la típica cáscara de limón.

Es un cuento ampliamente aceptado, y está documentado en «Sulle Tracce del Conte: La Vera Storia del Cocktail Negroni», que fue escrito por Lucca Picchi, el jefe de camareros de Caffe Rivoire en Florencia, Italia, y se traduce como «sobre las huellas del conde: la verdadera historia del cóctel Negroni». La fatídica sustitución del conde resultó en una de las bebidas agitadas más populares de la historia, ya que el Negroni se encuentra junto al Martini y Manhattan en el panteón de los clásicos. También lanzó miles de riffs, y hoy el Negroni se puede encontrar en innumerables versiones en restaurantes y bares de cócteles de todo el mundo.

Pocos cócteles han fomentado una experimentación más frenética que el querido Negroni durante el transcurso de sus 100 años de historia. Su receta uno a uno de ginebra, Campari y vermú dulce se ha convertido en la plataforma en la que generaciones de mezcladores de bebidas han dejado su huella digital. Sub bourbon por ginebra, y tienes el Boulevardier , un gran cóctel por derecho propio. Pruebe ron o mezcal en la misma configuración de partes iguales con Campari y vermú dulce, y obtendrá bebidas muy diferentes pero igualmente equilibradas e impresionantes.

Hay más formas de modificar el Negroni que simplemente intercambiando su espíritu base. El tipo de vermut utilizado también puede influir en el resultado. Elija uno que sea más amargo, herbal, floral o seco, y notará la diferencia. ¿Pero Campari? Eso casi siempre se queda quieto. Puede intentar experimentar con un licor amargo diferente, y algunos camareros lo hacen. Pero Campari es el único ingrediente que casi todos los Negronis tienen en común.

Entonces, ¿cómo se mezcla la versión clásica perfecta? Comience seleccionando los materiales base adecuados. La clave para un gran Negroni es encontrar un maridaje de ginebra y vermú que complemente, en lugar de dominar, los sabores amargos y atrevidos de Campari. Una vez que se concentre en un trío ganador, anótelo, memorícelo y solicítelo en su bar favorito. Te ganarás el respeto del camarero, enorgullecerá al conde y, lo más importante, disfrutarás de una buena bebida.

Ingredientes cóctel Negroni

  • 30ml de ginebra
  • 30ml de Campari
  • 30ml de vermú dulce
  • Adornar con piel de naranja

Pasos

  1. Agregue la ginebra, el Campari y el vermú dulce a un vaso mezclador lleno de hielo y revuelva hasta que esté bien frío.
  2. Colar en un vaso bajo lleno de cubitos de hielo grandes.
  3. Adorne con una cáscara de naranja.

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