Vino blanco seco, obtenido de uvas elegidas de la variedad europea clásica Chardonnay, recolectadas manualmente de las plantaciones al sur de Moldavia.

Chardonnay – Vinaria Taraclia. Vino blanco seco, obtenido de uvas seleccionadas y cosechadas a mano de las plantaciones al sur de Moldavia.

Chardonnay Taraclia, vino blanco seco elaborado con uvas recogidas a mano de la zona de Valul lui Traian.

Chardonnay Taraclia Collection. Vino blanco seco, obtenido de uvas elegidas de la variedad europea clásica Chardonnay, recolectadas manualmente de las plantaciones al sur de Moldavia.

Cucoanele, vino blanco seco. Es un elegante blend elaborado con las cepas Riesling y Pinot Gris.

La serie Animaliens rinde homenaje a las antiguas tradiciones. Cada etiqueta lleva la imagen de una criatura del área moldava que hace referencia a diferentes lugares, historias o momentos históricos. El búho es un invitado frecuente en Castel Mimi y está representado en nuestro escudo de armas. En invierno, esta graciosa ave protege nuestros viñedos cazando pequeños roedores que, de lo contrario, podrían dañar gravemente las cepas. El símbolo del búho expresa libertad, sabiduría y lealtad.

Dos de las variedades blancas más apreciadas se combinaron en un elegante coupage y maduraron durante 12 meses en barricas francesas de edición limitada Radoux Omega.

Un Fumé increíble que tiene un potencial de maduración en botella de más de 5-10 años. El vino tiene aromas frescos de pimienta blanca que coexisten en la paleta con un cosquilleo de chile y especias mediterráneas. El vino tiene un postgusto prolongado con una acidez viva. Con el tiempo, el vino pasará por una metamorfosis organoléptica que agregará algunos matices exóticos a toda la paleta. Un vino de edición limitada que agregará valor a las colecciones privadas.

El gran potencial del vino procedente de frutos rojos congelados se deja sentir en el primer paladar. La fermentación prolongada en barricas de roble francés le otorga a este vino un encanto único. Ice Wine Riesling se caracteriza por su exquisito y rico aroma floral y afrutado con vibraciones de membrillo japonés, melocotón y maracuyá. Este vino presenta una textura suave y un sabor aterciopelado.

Este vino de hielo dulce se distingue por una sinfonía mágica de un ramo de flores con un tono moscatel, cidra, brillante color dorado y sorprendente sabor a miel.

Mereni Chardonnay de Carlevana. Ofrece una armonía de aromas frutales, entre los que se pueden apreciar matices cítricos y tropicales.

Un vino blanco con un bouquet específico de la variedad de uva Moscatel Ottonel, con un sabor afrutado, fácilmente reconocible por los catadores. El vino es vivo, amable, con un postgusto delicado y fresco. En boca desarrolla sabores de fruta confitada y panal.

Un rico ramo aromático que huele a flores silvestres. En boca es fresco en el que se reconocen sensaciones de manzana verde, cerezas grises y blancas. El retrogusto es vigorizante, ligeramente cítrico. Servir con pescado de río, mariscos o pasta con frutos de mar.

El vino Timbrus Polifonia Note #3 es un ensamblaje original, que combina la inspiración y las tradiciones vitivinícolas moldavas. Parecido a la polifonía musical, el vino Timbrus Polifonía combina a la perfección las tradiciones de época, la libertad de pensamiento y la profundidad del arte de su autor.

Renaissance Chardonnay de Carlevana. Vino blanco seco, elaborado a partir de uvas Chardonnay seleccionadas de la zona central de Moldavia.

Renaissance Sauvignon Blanc de Carlevana. Vino blanco seco, elaborado a partir de uvas seleccionadas de la variedad Sauvignon Blanc de la zona central de Moldavia.

La espiral representada en la etiqueta simboliza el coro festivo que se toca en la noche de «sânziene» (hada con cabellos dorados), una danza que a su vez describe el movimiento del sol y la repetición cíclica de las estaciones.

La procedencia de Chardonnay es muy complicada. Sin embargo, esta variedad de uva es la más demandada, ya día de hoy existen más de 30 clones diferentes de ella. Chardonnay es considerado un etalon de vinos blancos. Este vino recuerda un lienzo blanco con un dibujo único cuya identidad revela según el terroir y las tecnologías de elaboración del vino.

La fermentación y el envejecimiento en barrica de roble es un método de vinificación especial que permite revelar la textura y el espectro de sabor total de este vino especial. La riqueza del terroir de Purcari, las uvas seleccionadas y su vendimia manual, así como el método de vinificación y las manos del enólogo crean el estilo único de este vino. Seduce por su sabor fresco y delicado y despierta la curiosidad por su redondo y generoso sabor.

Sauvignon es una de las variedades de uva blanca más populares y favoritas, procedente de la provincia francesa de Burdeos. El estilo de este vino con un sabor intenso y memorable puede variar significativamente dependiendo del terruño y las tradiciones vinícolas de una región específica. El Sauvignon Blanc es apreciado por su frescura y aroma, característicos de los vinos jóvenes.

Traminer es una de las variedades de uva europeas más antiguas, conocida por la ciencia en el siglo XV, obtenida por selección de vides silvestres en Tirol del Sur, Italia. Inusual para Moldavia, esta variedad de uva, sin embargo, se convierte en vinos aromáticos y elegantes, que se distinguen por una frescura noble y un sabor y aroma sabrosos.

Timbrus Viorica de Purcari. Viorica es una variedad de uva autóctona de Moldavia, obtenida en 1969 cruzando las variedades Zabel y Aleático. Se distingue por su aroma y sabor especiales. Este vino refleja la originalidad y singularidad de la vinificación local, hecho que convierte a Viorica en un símbolo de los vinos blancos moldavos.

En aroma y sabor se puede sentir una combinación de una amplia gama de matices afrutados y florales: jugosas manzanas maduras, peras, frutas exóticas, avellanas y matices de dulces orientales. Este vino presenta un color dorado claro, un rico sabor mineral y un regusto largo. Chardonnay es verdaderamente un estándar para los vinos blancos.

Destaca por su pronunciado aroma con matices de cassis, grosella madura y maracuyá, complementado con notas de pomelo y piña. De elegante color pajizo, denso y mineral en boca, este vino finaliza con un largo postgusto memorable.

Chardonnay Classic. Ligero, equilibrado, elegante con una nota floral única, notas de manzana fresca, frutas exóticas, pan de trigo fresco y avellanas.