Los vinos «De Autor» son las obras originales del arte del vino, que encarnan la filosofía de vida, la individualidad y la visión de autor de sus creadores.

Timbrus de Autor Blend #5 de 2018 es un blend único, producido en edición limitada. Este vino es un mensaje personal del enólogo para los verdaderos amantes de los vinos premium

Vino tinto seco, obtenido de uvas Cabernet Sauvignon (70%) y Merlot (30%) de la zona de Valul lui Traian.

Cucoanele, vino blanco seco. Es un elegante blend elaborado con las cepas Riesling y Pinot Gris.

La serie Animaliens rinde homenaje a las antiguas tradiciones. Cada etiqueta lleva la imagen de una criatura del área moldava que hace referencia a diferentes lugares, historias o momentos históricos.

La serie Animaliens rinde homenaje a las antiguas tradiciones. Cada etiqueta lleva la imagen de una criatura del área moldava que hace referencia a diferentes lugares, historias o momentos históricos. El búho es un invitado frecuente en Castel Mimi y está representado en nuestro escudo de armas. En invierno, esta graciosa ave protege nuestros viñedos cazando pequeños roedores que, de lo contrario, podrían dañar gravemente las cepas. El símbolo del búho expresa libertad, sabiduría y lealtad.

Un coupage con carácter, producido a partir de uvas seleccionadas de la micro zona Speia, en la región de Codru. Los aromas vibrantes de ciruelas pasas y especias se encuentran en la paleta con delicadas sensaciones de cerezas, frambuesas y chocolate. El cuerpo es pleno, dominado por taninos especiados, lo que asegura una agradable astringencia. El postgusto afrutado prolonga el sabor de este vino.

Un coupage que saca lo mejor de las tres variedades más representativas que produce Castel Mimi en 2018: Cabernet Sauvignon ofrece un enorme potencial de maduración, Feteasca Neagra, una de las variedades locales más antiguas, aporta una nota de tradicionalismo, mientras que Saperavi aporta impecables matices de especias

Un coupage que saca lo mejor de las tres variedades más representativas que produce Castel Mimi en 2018: Cabernet Sauvignon ofrece un enorme potencial de maduración, Feteasca Neagra, una de las variedades locales más antiguas, aporta una nota de tradicionalismo, mientras que Saperavi aporta impecables matices de especias

Isterie de Castel Mimi. Un vino clásico sin precedentes, producido por la mezcla de las 7 variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Saperavi, Malbec, Pinot Noir, Fetească Neagră, Rară Neagră.

La serie Animaliens de Castel Mimi rinde homenaje a las antiguas tradiciones. Cada etiqueta lleva la imagen de una criatura del área moldava que hace referencia a diferentes lugares, historias o momentos históricos.

El vino Timbrus Polifonia Note #1 es un ensamblaje original, que combina la inspiración y las tradiciones vitivinícolas moldavas. Parecido a la polifonía musical, el vino Timbrus Polifonía combina a la perfección las tradiciones de época, la libertad de pensamiento y la profundidad del arte de su autor.

El vino Timbrus Polifonía Note #2 es un ensamblaje original, que combina la inspiración y las tradiciones vitivinícolas moldavas. Parecido a la polifonía musical, el vino Timbrus Polifonia combina a la perfección las tradiciones de época, la libertad de pensamiento y la profundidad del arte de su autor.

El vino Timbrus Polifonia Note #3 es un ensamblaje original, que combina la inspiración y las tradiciones vitivinícolas moldavas. Parecido a la polifonía musical, el vino Timbrus Polifonía combina a la perfección las tradiciones de época, la libertad de pensamiento y la profundidad del arte de su autor.

Vino tinto seco obtenido de uvas 40% Merlot, 40% Malbec y 20% Cabernet Sauvignon. Tiene un sabor extremadamente complejo y expresivo, con intensos aromas a cerezas y bayas que se prolongan en un postgusto complejo y elegante, en el que también aparecen algunas notas de frutos secos ligeramente especiados y matices de maduración.

Rubinus, un vino tinto excepcional, envejecido durante dos años y medio en barricas de roble americano, presenta una mezcla de cuatro variedades de uvas: Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot y Rara Neagra.

Vino tinto seco de Edición Limitada. Esta colección solamente tiene un total de 2140 únicas botellas. 

Vino tinto Rosu de Bulboaca. Castel Mimi. Madurado en barricas de roble mínimo 12 meses. Edición limitada a 24202 botellas.

La espiral representada en la etiqueta simboliza el coro festivo que se toca en la noche de «sânziene» (hada con cabellos dorados), una danza que a su vez describe el movimiento del sol y la repetición cíclica de las estaciones.

Sfaditele: es un símbolo común en el bordado moldavo tradicional. Expresa la posición de dos vecinos pendencieros, representados por espirales, uno frente al otro, que, sin embargo, no pueden existir por separado, rechazándose y atrayéndose el uno al otro.

Viorica y Feteasca Alba de Castel Mimi. De un color trigo brillante con aromas vibrantes de flores de tilo y limonero. Fresco y afrutado.