Carlevana Winery es una de las empresas más progresistas y de rápido desarrollo en la industria del vino de Moldavia. ¡Su principal objetivo es producir vinos que harán a Moldavia la más famosa!
La bodega Carlevana está ubicada en el corazón de Moldavia, en el pueblo de Merenii Noi (Nuevo Mereni), a 25 km de Chisinau. El paisaje protege los viñedos de las heladas invernales y las sequías estivales. La empresa es todo un complejo vitivinícola. Todo el proceso, desde el cuidado de la vid hasta el llenado de las celdas y la preparación para la venta, está controlado por expertos de Carlevana Winery. La superficie total de viñedos de la empresa es de más de 151 hectáreas. La mayoría de ellos son Riesling, Sauvignon y Rara Neagră. También vale la pena señalar que la empresa es una de las pocas en Moldavia que cultiva las variedades Sauvignon Gris y Pinot Gris. En la actualidad, la empresa cuenta con la mayor superficie de viñedos de las variedades Riesling y Rara Neagră.
Carlevana Winery es pionera en Moldavia en introducir la famosa tecnología occidental en el campo de la vinificación. Además, fue la primera bodega de Moldavia donde se produjo el Ice Wine. Este es elaborado mediante el uso de tecnología clásica.
La historia de la bodega comienza en 1959 y está íntimamente ligada a la historia de la industria vitivinícola de Moldavia en los años sesenta. En ese momento comenzó a crearse una nueva estructura, Moldvinprom, un conglomerado de vinificación en todo el país. Moldvinprom tenía viñedos mejor organizados en casi todos los pueblos de Moldavia. Estos viñedos abastecían las uvas a bodegas primarias, repartidas por todo el país, que elaboraban vino y lo enviaban a granel a plantas embotelladoras centralizadas en Chisinau, la capital, o plantas embotelladoras en Rusia.

Nuestra bodega era una de esas bodegas primarias y elaboraba vino a partir de las uvas cultivadas en siete pueblos a su alrededor. La bodega se equipó con 6 líneas continuas de estrujado y prensado de uva con una capacidad de 10 toneladas por hora cada una. La bodega trituraba en ese momento 10.000 toneladas por añada.
Una nueva etapa en la historia de la viña comenzó en 1996, luego de la privatización de las empresas estatales. Se convirtió en Sociedad Anónima. Se instaló una nueva y moderna línea de embotellado y la bodega comenzó a embotellar sus propios vinos. La proporción de vinos embotellados aumentaba año tras año y en 1999 nos convertimos en uno de los 15 mayores productores de vino de Moldavia.
A partir de 1999, los enólogos de la bodega, junto con los recién nombrados enólogos Constantin Stratan y Stepan Curdov, iniciaron un nuevo programa de producción de vinos premium. Los mejores viñedos de diferentes regiones vitivinícolas: Taraclia, Cahul, Cimislia y Hancesti, fueron contratados para suministrar uvas de la mejor calidad para este programa. Se reequipó la bodega con modernas trituradoras, prensas de membrana y refrigeración. Esto permitió a los enólogos utilizar las técnicas más modernas para producir vinos que reflejaran el carácter de las uvas y de la región. En este momento Bodega Carlevana comenzó a promocionar sus vinos en los mercados occidentales.