IGP – Indicación Geográfica Protegida de Moldavia: CODRU

Es la región vitivinícola demarcada para la producción de vino IGP, ubicada en el centro de la República de Moldavia, que se ha distinguido a lo largo del tiempo con peculiaridades ambientales específicas que conducen a la producción de vinos con una tipicidad significativa y particular de esta región.

Clima

El clima en esta región es continental templado, siendo el invierno suave y corto, pero el verano cálido y largo, con una cantidad relativamente pequeña de precipitación atmosférica. La temperatura media anual es de 9,0-9,5 °C, y la suma de las temperaturas activas es de 3000-3200 °C.

Relieve

El relieve de la región de IGP Codru está fuertemente fragmentado por una red de valles, valles, barrancos y especialmente por múltiples crestas, crestas y colinas, atravesadas por arroyos y riachuelos. La fuerte fragmentación del relieve dio lugar a la formación de taludes con distintos grados de inclinación. Cerca del 79% del área total de la región se encuentra dentro de los límites de inclinación de taludes de 1º a 10º, donde predomina la clase de taludes muy levemente inclinados de 1º – 3º con cerca del 39,2% y la clase de taludes levemente inclinados de 3º – 5º con alrededor del 27,8%. Dos grandes ríos transfronterizos Prut y Dniéster y los ríos interiores Răut, Ichel, Bâc, Botna, Ciornaia y sus afluentes atraviesan el territorio de la región.

Suelo

La estructura del suelo es primordial en la calidad de los productos vitivinícolas. En la composición de la cobertura del suelo en la región delimitada de Codru, prevalecen los chernozems con cerca del 62% del territorio. Los suelos pardos y grises ocupan alrededor del 14%, la mayoría de los cuales se encuentran bajo vegetación forestal. Entre los suelos chernozem, predomina el carbonato con alrededor del 21%, ordinario – alrededor del 19%, lixiviado – alrededor del 11% y típico – alrededor del 8%.

La tipicidad de los vinos.

La composición del suelo, así como el clima específico de la región vinícola de \»Codru\», han creado excelentes condiciones para la producción de vinos blancos de alta calidad, así como vinos espumosos excepcionales. Las uvas blancas se cultivan en las laderas de la región, constituyendo alrededor del 63 % de la superficie total que se tiene en cuenta para la producción de productos vitivinícolas con IGP, en comparación con las uvas negras, el 37 %. Entre las variedades predominantes podemos enumerar: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Riesling de Rhein y Sauvignon blanc.

Los vinos blancos que se producen en la región de Codru tienen un color amarillo limón con reflejos verdosos, que pasa de amarillo pajizo a dorado cuando madura. A nivel olfativo, se caracterizan por la frescura, un complejo aromático bien pronunciado, una mineralidad acentuada, un bouquet floral acentuado y afrutado. Todo se mezcla en un sabor salado que expresa la frescura de las frutas de verano. Los vinos espumosos, según las variedades utilizadas en las mezclas, se caracterizan por un color que va del amarillo pajizo al amarillo dorado – para los blancos, del rosa pálido al rosa – para los vinos rosados ​​y del rojo al rojo rubí – para los vinos tintos. Los vinos espumosos se caracterizan por un largo perlado y abundante formación de espuma. El bouquet es fino y floral, el sabor es redondo y amplio. Los vinos tintos se caracterizan por un color rojo rubí (o tonos cereza, granada) con reflejos violáceos que se tornan hacia el ladrillo, como resultado de la maduración. Nariz original y fina, con notas de frutas rojas del bosque (grosella negra, frambuesa, mora, guinda y ciruela silvestre) y especias dulces (canela, pimiento rojo gordo), sabor ligero, flexible, redondo y aterciopelado; Los vinos de licor tienen un rico bouquet, el resultado principal de los procesos tecnológicos de fabricación, que se caracteriza por notas transitorias de nuez moscada, frutos secos y flores – para los vinos blancos a ciruelas pasas y chocolate – para los vinos tintos. cerezas y ciruelas silvestres) y especias dulces (canela, pimiento rojo), sabor ligero, flexible, redondo y aterciopelado; Los vinos de licor tienen un rico bouquet, el resultado principal de los procesos tecnológicos de fabricación, que se caracteriza por notas transitorias de nuez moscada, frutos secos y flores – para los vinos blancos a ciruelas pasas y chocolate – para los vinos tintos. cerezas y ciruelas silvestres) y especias dulces (canela, pimiento rojo), sabor ligero, flexible, redondo y aterciopelado; Los vinos de licor tienen un rico bouquet, el resultado principal de los procesos tecnológicos de fabricación, que se caracteriza por notas transitorias de nuez moscada, frutos secos y flores – para los vinos blancos a ciruelas pasas y chocolate – para los vinos tintos.

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